とりのにんにく照り煮

材料（２人分×２）

• とりもも肉…大２枚(約600g)
• 水菜…２株
• にんにく…３片
• 煮汁
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ３
• 　・みりん…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１

作り方

1. 水菜は４〜５cm長さに切る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は皮目にフォークでところどころ穴をあけ、横半分に切る。
2. フライパンに煮汁の材料を熱し、煮立ったらとり肉を皮目から入れて時々返しながら煮る。肉の表面の色が変わったらふたをして７〜８分蒸し煮にする。ふたをあけ、汁けが残っていたら汁けがなくなるまで煮詰める。半量を食べやすく切って皿に盛り、水菜を盛り合わせる。

   

3. 残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。