材料（２人分）
とりむね肉
大1枚(約250g)
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
小さじ1
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ1と1/2
・みりん
大さじ1
・砂糖、カレー粉
各小さじ1
小麦粉
大1枚(約250g)
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
小さじ1
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ1と1/2
・みりん
大さじ1
・砂糖、カレー粉
各小さじ1
小麦粉
作り方
-
1
ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎとともに一口大に切る。とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
-
3
続けてフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、こんがりするまで約2分焼く。上下を返し、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えて強めの中火にし、照りよくからめる。食べやすく切って器に盛り、２を添える。
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市瀬悦子 さん
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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▶Instagram：＠ichise_etsuko
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▶オフィシャルサイト：市瀬悦子オフィシャルサイト
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