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ポン酢とオリーブオイルが出会った～! さっぱりコクうま「ひじきとパプリカのポン酢サラダ」
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ひじきといえば和風料理。そんな固定概念を「ひじきとパプリカのポン酢サラダ」が覆します！ さっぱりとしていながらコクのある味わいを生み出しているのは、ポン酢＋オリーブオイルの合わせ技。ひじきやポン酢といった和のイメージのある食材とオリーブオイルという意外な組み合わせは、ちょっと尻込みしてしまいそうですが、これが驚きの相性のよさ。他の食材でも試してみたくなるほどのおいしさです。保存期間は冷蔵庫で4日ほど。あと一品欲しいときに便利な作り置きです。
ひじきとパプリカのポン酢サラダ
【材料】（作りやすい分量）
芽ひじき(乾燥) 大さじ3、黄パプリカ 1/2個、ドレッシング(ポン酢じょうゆ、オリーブ油 各大さじ1と1/2、塩 少々)
【作り方】
1.ひじきはたっぷりの水に約15分つけてもどし、水けをきる。鍋に湯を沸かしてさっとゆで、ざるに上げてさます。パプリカは横3等分、縦薄切りにする。
2.ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。※冷蔵室で3～4日間保存可能
(全量で220kcal、塩分2.7g)
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