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茶色いおかずはおいしいおかず！ 見た目は地味でも実力派「こんにゃくのさばみそ煮」
子どもの頃は毛嫌いしていた、煮物などの地味な“茶色いおかず”。それが大人になると、しみじみおいしく感じるから不思議です。「こんにゃくのさばみそ煮」も、まさにそんなおかず。見た目ははっきりいって超地味ですが、こんにゃくにさばのうまみがギュギュっとしみ込んで、かみしめるたびに「おいしい……！」とつぶやいてしまうほど。おいしさのポイントは、こんにゃくをしっかりからいりすること。余分な水分が抜けて調味料がしみこみやすくなり、歯ざわりもよくなります。冷蔵庫で約5日間保存可能です。
こんにゃくのさばみそ煮
【材料】（作りやすい分量）
こんにゃく(アク抜きずみのもの) 400g、さば水煮缶 1缶(約200g)、煮汁(だし汁 1カップ、みそ 大さじ2、みりん 大さじ1)
【作り方】
1.こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
2.フライパンに入れて中火で熱し、水分がとんでチリチリとしてくるまでからいりする。
3.煮汁の材料を混ぜて加え、さばを缶汁ごと加え、木べらでさばを粗くほぐす。落としぶたをし、弱めの中火で煮汁が少し残るくらいまで12～13分煮る。
(全量で495kcal、塩分6.5g)
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