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甘酢で煮るだけでおいしさケタ違い！ 根菜類嫌いも喜ぶ「マヨごぼうサラダ」
惣菜店で買うごぼうサラダはおいしいのに、家で作るとイマイチなのはどうして⁉ その答えは、中までしっかり味がしみこんでいないから。ごぼうなどの根菜類は、調味料であえただけでは中まで味がしみこみずらく、もの足りない味わいになってしまうのです。まず甘酢で煮て、しっかりと下味をつけること。それからマヨネーズなどであえれば、中までしっかり味がしみこんだ惣菜店顔負けの味に仕上がります。これならきっと、ごぼうが苦手な人でもおいしく食べられるはず。
マヨごぼうサラダ
【材料】（2人分）
ごぼう 1/2本、にんじん 1/3本、白いりごま 少々、ドレッシング(マヨネーズ 大さじ3、白すりごま 大さじ2、しょうゆ、砂糖 各小さじ1)、酢、砂糖、塩
【作り方】
1.ごぼうは皮をよく洗って、6cm長さの細切りにする。水でさっと洗って、水けをきる。にんじんは6cm長さの細切りにする。
2.鍋に酢、砂糖各大さじ1、塩小さじ1/4、水1/2カップを合わせて、ごぼう、にんじんを入れて火にかけ、ほとんど汁けがなくなるまでいり煮にする。
3.ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、2を熱いうちに加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。
（1人分249kcal、塩分1.6g）
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