マヨごぼうサラダ

材料（２人分）

ごぼう
　1/2本
にんじん
　1/3本
白いりごま
　少々
ドレッシング
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・白すりごま
　　大さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・酢、砂糖、塩

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• 白いりごま

  少々

• ドレッシング

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・白すりごま

  大さじ２

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• ・酢、砂糖、塩

1. 1

   ごぼうは皮をよく洗って、６cm長さの細切りにする。水でさっと洗って、水けをきる。にんじんは６cm長さの細切りにする。

2. 2

   鍋に酢、砂糖各大さじ１、塩小さじ1/4、水1/2カップを合わせて、ごぼう、にんじんを入れて火にかけ、ほとんど汁けがなくなるまでいり煮にする。

   

   ごぼうとにんじんは、ただゆでただけではマヨネーズなどの調味料の味がなかなか浸透しない。最初に、甘酢で煮てしっかりと下味をつけてから、ドレッシングの材料であえると表面だけでなく、中まで味がしみこむ。

3. 3

   ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、２を熱いうちに加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。

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