まぐろの刺身を簡単アレンジ! 覚えておきたい「見映えカルパッチョ」

しょうゆとわさびでいただくまぐろも絶品ですが、オリーブ油やポン酢も捨てがたいですよね。今回はさっぱり味に仕立てたまぐろのカルパッチョ3選をご紹介。

まぐろの和風カルパッチョ

【材料・2人分】

まぐろ（刺し身用） 1さく（約150g）、長ねぎ 1/2本、貝割れ菜 1/2パック、たれ（ゆずこしょう 小さじ1、酢 大さじ1、ごま油 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1）、塩

【作り方】

1. まぐろは塩少々をふって15分以上おき、ペーパータオルで水けをよくふく。こうすることで余分な水分が出て身がしまり、うまみも凝縮する。5mm厚さのそぎ切りにする。ねぎは芯（しん）を除いてせん切りにし、水に放して水けをきり、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。たれの材料は混ぜる。

2. 皿にまぐろを並べ、しらがねぎと貝割れ菜をざっと混ぜてのせ、たれを回しかける。

（1人分153kcal、塩分1.2g）

まぐろは塩を少々ふって15分以上おき、ペーパータオルで水けを拭いておきましょう。水分を取り除くことで身がしまり、まぐろのうまみを凝縮できます。ゆずこしょうで作るたれの風味を楽しみながらめしあがれ。