まぐろの和風カルパッチョ
153kcal
1.2g
鈴木薫さんのレシピ
生まぐろは刺身だけじゃない！ 風味豊かに楽しめるまぐろの和風カルパッチョ
材料（２人分）
まぐろ(刺し身用)…１さく(約150g)
長ねぎ…1/2本
貝割れ菜…1/2パック
たれ
・ゆずこしょう…小さじ１
・酢…大さじ１
・ごま油…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ１
・塩
長ねぎ…1/2本
貝割れ菜…1/2パック
たれ
・ゆずこしょう…小さじ１
・酢…大さじ１
・ごま油…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ１
・塩
作り方
- まぐろは塩少々をふって15分以上おき、ペーパータオルで水けをよくふく。こうすることで余分な水分が出て身がしまり、うまみも凝縮する。５mm厚さのそぎ切りにする。ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水けをきり、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。たれの材料は混ぜる。
- 皿にまぐろを並べ、しらがねぎと貝割れ菜をざっと混ぜてのせ、たれを回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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