あなたのお好みは？ 野菜の味わいを楽しめるヘルシーポタージュ

野菜の汁ものといえばみそ汁やスープを思い浮かべる人も多いはず。たまには野菜を使ったポタージュを作ってみませんか？

にんじんのポタージュ風

【材料・2人分】

バター 10g、牛乳 1カップ、にんじん 1/2本、玉ねぎ 1/4個、小麦粉 小さじ1、水 1カップ、洋風スープの素（顆粒）小さじ1、粗びき黒こしょう 適量、塩

【作り方】

1. にんじんはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにし、小麦粉小さじ1をまぶす。

2. 鍋にバターと1を入れ、中火にかけて炒める。粉っぽさがなくなったら水1カップ、洋風スープの素（顆粒）小さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら牛乳を加える。混ぜてとろみがついたら塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

（1人分142kcal、塩分1.1g）

ビタミンCが豊富なにんじんは、加熱調理にもおすすめ。粉っぽさがなくなるまで野菜を炒めたら、水と洋風スープの素を入れます。煮立ったところで牛乳を加え、とろみがついたら塩こしょうで味をととのえて完成。

グリーンピースのポタージュ

グリーンピースのつぶつぶした食感を楽しめるポタージュ。バターが野菜全体にまわったら、水とスープの素を入れて煮ます。じゃがいもがくずれてきたところで火を止め、フォークや木べらなどでつぶすとなめらかになりGOOD。

かぼちゃの簡単ポタージュ

かぼちゃは皮を削って角切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。やわらかくなったかぼちゃを木べらでつぶし、牛乳と塩こしょうを入れて温めたらできあがり。かぼちゃの甘みと牛乳のコクがやさしい味わいのポタージュです。

かぶのポタージュ

かぶの甘みを引き立たせるためには、はちみつを入れるのがポイント。かぶは葉を落とし、皮つきのまま八つ割りにします。エシャロットがしんなりしてきたら、かぶを入れて炒めてください。最後にパルミジャーノを削ってポタージュにのせればOK。

そら豆のポタージュ

じゃがいもがやわらかくなってきたら火を止め、ミキサーにそら豆と一緒に入れてかくはんしましょう。なめらかになったところで鍋に入れ、好みの濃度になるまで牛乳を入れると◎。ゆでたそら豆をトッピングすれば、やわらかい緑の色が華やかな仕上がりになります。

野菜のうまみでほっとする味わいのポタージュをめしあがれ。