トマトジュースで簡単アレンジ！ いつものそうめんをおしゃれに作っちゃおう

暑い季節になると、そうめんを食べる機会が増えますよね。いつものそうめんに飽きたときは、トマトジュースで作るレシピにトライしてみては？

トマトそうめん

【材料・2人分】

とりささ身 2本（約100g）、きゅうり 1/2本、レタス 2枚、トマト 1個、そうめん 3束、トマトつゆ（トマトジュース［食塩使用］、めんつゆ［ストレート］各1と1/2カップ）

【作り方】

1. きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。レタスもせん切りにし、それぞれ水にさらして水けをきる。トマトは6等分のくし形切りにする。ささ身は筋を除く。トマトつゆの材料は混ぜる。トマトジュースはめんつゆでのばして食べやすく。のどごしもよく、さっぱりした味わいに。

2. 鍋に湯を沸かし、ささ身を入れて約1分ゆで、そうめんを加えて袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、そうめんは冷水でよく洗い、水けをよくきる。ささ身は食べやすい大きさに裂く。火を通したいささ身を先にゆで始め、そのあとそうめんを加えると、一度にゆで上げられる。

3. 器にそうめんを盛り、ささ身、トマト、レタス、きゅうりを盛り合わせ、トマトつゆを注ぐ。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

（1人分389kcal、塩分4.7g）

トマトジュースにめんつゆを加えてのばすと、のどごしがよくなるのでおすすめ。野菜とささ身をきれいに盛りつけ、おしゃれなサラダ風に仕上げます。好みで粗びき黒こしょうをふってもGOOD。さっぱりとしたトマトの酸みが魅力の1品です。