「お弁当カラフル問題」の意外な盲点が解消!?「白色おかず」5選

お弁当作りで困ってしまうことが多いおかずの“彩り”。カラフルなおかずを用意しても、いまいちまとまりがない… と悩むことはありませんか？ 白色のおかずがあれば色のバランスもとりやすくなるはず。今回は、野菜やマカロニなどで作る白色のおかずを見ていきましょう。

れんこんの塩きんぴら

【材料・2人分】

れんこん 小1節（約150g）、みりん、塩

【作り方】

1. れんこんは薄い半月切りにして、流水でさっと洗い、耐熱ボウルに入れ、みりん大さじ1、塩小さじ1/3を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、軽く混ぜて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分60Kcal、塩分1.1g）

さっぱりとした味わいが特徴のきんぴらは、箸休めにおすすめなレシピ。電子レンジを使って調理するので、手早くパパっと作れます。お弁当のおかずだけでなく、忙しい日の食事作りにも役立ちそう。

マカロニサラダ

もちもちのマカロニとシャキッとした野菜の食感が楽しい1品。マスタードのさわやかな辛さが味を引きしめますよ。

中華はるさめサラダ

はるさめは味がからみやすくなるよう、最初に調味料と合わせましょう。のどごしのいい食感で夏らしいサラダに。

シンプルポテサラ

カリカリベーコンのこうばしい風味が食欲をそそります。冷凍保存するときはカップに入れて小分けにしておくと◎

かまぼこサンド

かまぼこのうまみと梅干しの酸みが相性抜群。切り目を入れたかまぼこに、たたいた梅と貝割れ菜をつめれば完成です。

ボリューム調節がしやすいおかずばかりなので、お弁当のすきまにサッと詰められのがうれしいポイント。手軽に作れる白色のすきまおかずを、朝のお弁当作りに活用してみてください。