マカロニサラダ

150kcal
0.5g
マカロニサラダ
マカロニサラダ

マスタードを加えると抗菌力がアップ。夏場のお弁当のすき間おかずに

材料(1人分)

  • にんじん(細い部分)…4㎝
  • 玉ねぎ…1/10個(約20g)
  • マカロニ(細めのもの)…20g
  • ドレッシング
  •  ・マヨネーズ…大さじ1/2
  •  ・マスタード、酢…小さじ各1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・塩、こしょう…各少々
にんじん(細い部分)…4㎝
玉ねぎ…1/10個(約20g)
マカロニ(細めのもの)…20g
ドレッシング
 ・マヨネーズ…大さじ1/2
 ・マスタード、酢…小さじ各1/2
 ・砂糖…小さじ1/4
 ・塩、こしょう…各少々

作り方

  1. にんじんは縦細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、マカロニとにんじんを加え、マカロニの袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる直前に玉ねぎも加えてゆで、ざるにあけて湯をきり、鍋に戻す。弱火でさっといって水分をとばし、粗熱をとる。
    マカロニは穴にゆで汁が残ると、それがいたみの原因になるので、いって水分をとばす。
  3. ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
    マヨネーズは酢や油が多く保存性の高い調味料。マスタードを加えると、抗菌力がアップ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

マカロニサラダ
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