ランチにも夕飯にも! ひと皿で満足の「ジャージャー麺」

肉みそをたっぷりとのせて作る「ジャージャー麺」。簡単で食べごたえもあるので、ランチにも夕食にもおすすめな料理です。そこで今回はバリエーション豊富なジャージャー麺3選をご紹介。甘めの味や少し辛めのものなど、アクセントがきいているので飽きずに食べられますよ。

夏野菜ジャージャー麺

【材料・2人分】

中華生麺 2玉、豚ひき肉 100g、ゆで卵 1個、なす、ピーマン 各2個、かぼちゃの薄切り 4枚、玉ねぎのみじん切り 1/4個分、たれ（しょうゆ 大さじ1と1/2～2、砂糖、みそ 各大さじ2/3～1、甜麺醤［テンメンジャン］小さじ1/2、こしょう 少々）、水溶き片栗粉（片栗粉、水各小さじ1）、サラダ油、ごま油

【作り方】

1. なすは縦8つに、ピーマンは縦6つに、ゆで卵は縦4つに切る。フライパンにサラダ油を薄くひき、なす、ピーマン、かぼちゃを焼きつけ、火が通ったものから取り出す。

2. サラダ油大さじ1を足してひき肉をポロポロに炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎが色づいたらたれをよく混ぜて加え、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。

3. 中華麺は袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。1の野菜を盛って2をかけ、ゆで卵をのせる。

（1人分661Kcal、塩分3.3g）

野菜と豚ひき肉の組み合わせで、栄養バランスもばっちりな1品。豚ひき肉をポロポロになるまで炒めたら、玉ねぎとたれを加えてひと煮立ちさせます。ソテーしたかぼちゃやピーマン、なすを添えて彩りよく仕上げましょう。