刺し身用を使えば調理がラク! かつおを使ったお手軽メイン

脳の働きをよくするDHAが豊富な“かつお”は、1年中食べることができる青魚の代表格。手軽に楽しめるよう、今回は刺身用のかつおを使ったメイン料理をセレクトしました。すべてのレシピで面倒な下処理をする必要がありません。ドンッと器に盛りつければ、食卓が華やかになりますよ。

かつおステーキ和風マスタードソース

【材料・2人分】

かつお（刺し身用）1節（約200g）、おろしにんにく 小さじ1/2、玉ねぎのすりおろし 大さじ1と1/2、リーフレタス 適量、レモンのくし形切り 2切れ、はちみつ 小さじ1、塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ、粒マスタード

【作り方】

1. かつおは1cm幅に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々、にんにくをすり込む。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、かつおを並べ入れて2～3分焼く。上下を返してさらに2～3分焼いて、器に盛る。

2. 続けて玉ねぎを入れてさっと炒める。酒大さじ2を加え、ひと煮立ちしたらしょうゆ小さじ2、粒マスタード小さじ1、はちみつを加えてさっと混ぜる。玉ねぎは先に炒めて甘さを引き出し、調味料を順に加えてソースを作る。

3. 1にちぎったリーフレタス、レモンを添え、かつおに2をかける。

（1人分182Kcal、塩分1.9g、調理時間10分）

たったの10分で作れるスピードメニュー。玉ねぎはしっかり炒めて甘みを出してから、粒マスタードなどの調味料を加えます。くし形にカットしたレモンとリーフレタスをトッピングすればできあがり。