かつおステーキ和風マスタードソース

時短でラク
182kcal
1.9g
10min
かつおステーキ和風マスタードソース
かつおステーキ和風マスタードソース

おかずにも、おつまみにもピッタリ

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…1節(約200g)
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • 玉ねぎのすりおろし…大さじ1 1/2
  • リーフレタス…適量
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • はちみつ…小さじ1
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ、粒マスタード
かつお(刺し身用)…1節(約200g)
おろしにんにく…小さじ1/2
玉ねぎのすりおろし…大さじ1 1/2
リーフレタス…適量
レモンのくし形切り…2切れ
はちみつ…小さじ1
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ、粒マスタード

作り方

  1. かつおは1cm幅に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々、にんにくをすり込む。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、かつおを並べ入れて2〜3分焼く。上下を返してさらに2〜3分焼いて、器に盛る。
  2. 続けて玉ねぎを入れてさっと炒める。酒大さじ2を加え、ひと煮立ちしたらしょうゆ小さじ2、粒マスタード小さじ1、はちみつを加えてさっと混ぜる。
    玉ねぎは先に炒めて甘さを引き出し、調味料を順に加えてソースを作る。
  3. 1にちぎったリーフレタス、レモンを添え、かつおに2をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

かつお
かつお
青魚の代表格で、世界中の暖かい海にすむ、さば科の回遊魚。大きいほどおいしい魚です。4〜5…

基本の扱い方

刺し身を切るときは

皮を除いたさくを使います。身の厚いほうを向こうにして置き、包丁を手前に引くように切ります。

フライパンでたたきを作るときは(1)

フッ素樹脂加工のフライパンに油少々を熱し、かつおの皮目から強火で焼きます。
2)焼き色がついたら身のほうもさっと焼き、氷水にとって手早く冷やします。

フライパンでたたきを作るときは(2)

焼き色がついたら身のほうもさっと焼き、氷水にとって手早く冷やします。

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