具材たっぷりでお腹いっぱい! 旬の魚介を使ったあたたかシチュー5選

冬のメイン料理といえば、野菜や肉・魚介類などをたっぷり味わえる“シチュー”。具材を煮込むだけで簡単に作れますが、冬本番をまえにもう1度おさらいしてみませんか？ 今回は旬の魚介を使用したクリームシチューのレシピをご紹介します。大きな鍋でドンッと作れば、次の日の朝食にも活用できるかも。

かきねぎクリームシチュー

【材料・2人分】

かき（加熱用）約150g、長ねぎ 1/2本、ほうれん草 1/3わ、里いも 2個、バター 大さじ2、白ワイン（または酒）1/4カップ、水 1と1/4カップ、クリームシチューの素 20g、牛乳 1カップ

【作り方】

1. かきはふり洗いしてざるに上げ、水けをきる。ねぎは1cm幅の小口切りにし、ほうれん草は食べやすい長さに切る。里いもは1cm厚さの輪切りにし、水にさらす。かきの水けをペーパータオルでふく。里いもの水けをきる。

2. フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたらねぎを炒める。透き通ってきたら端に寄せ、かきを入れて炒める。ぷっくりしたらワインを入れ、煮立ったら水と里いもを加えてふたをし、5分ほど煮る。

3. 里いもがやわらかくなったらシチューの素を加えて溶かし、牛乳を加える。再び煮立ったらごく弱火にし、1のほうれん草を加え、さらに1～2分煮る。

（1人分298Kcal、塩分2.1g）

かきのうまみがコク深いクリームシチューと相性抜群です。たまねぎの甘みを際立たせるために、透き通るまで炒めるのがポイント。ほうれん草はさっと加熱して、鮮やかな彩りに仕上げます。