豆腐と鮭のホワイトシチュー

材料（２人分）

生鮭
　１切れ
牛乳
　１カップ
もめん豆腐
　１丁
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本
じゃがいも
　小２個
固形スープの素
　１個
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、バター、小麦粉

• 生鮭

  １切れ

• 牛乳

  １カップ

• もめん豆腐

  １丁

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• じゃがいも

  小２個

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約３分加熱し、水きりする。鮭は４等分し、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは２cm四方に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。じゃがいもは２cm厚さのいちょう切りにする。

2. 2

   フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを炒める。油がまわったらじゃがいもを加えてさっと炒める。小麦粉大さじ２をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。水２カップを２〜３回に分けて加え、そのつど混ぜる。煮立ったらスープの素とローリエを加えて約５分煮る。

3. 3

   牛乳を加え、再び煮立ったら豆腐を手で一口大にちぎりながら加える。鮭も加えて約５分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふっても。

   

   豆腐は、電子レンジで水きりしたものを使うと、水っぽくならない。手で一口大にちぎりながら加えて。

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