ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立て

ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立て

相性のいいミルクとみそに旬野菜をたっぷり

1人分:

399kcal

2.8g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ほうれん草はゆでて水けを絞り、3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。鮭はあれば骨を除き、4等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

    鍋に湯を沸かし、茎から入れ、10〜20秒たったら葉先まで入れて約30秒ゆでる。ざるに上げて湯をきり、さます。

    鍋に湯を沸かし、茎から入れ、10〜20秒たったら葉先まで入れて約30秒ゆでる。ざるに上げて湯をきり、さます。

    粗熱がとれたら、根元を上にして束ね、上から下へ手でぎゅっと握りながら水けをしっかりと絞る。

    粗熱がとれたら、根元を上にして束ね、上から下へ手でぎゅっと握りながら水けをしっかりと絞る。

  2. 2

    フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、鮭を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。

  3. 3

    フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ1を中火で溶かし、しめじ、ほうれん草を入れて炒める。しめじがしんなりとしたら、小麦粉大さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、牛乳も加えて混ぜながらとろりとするまで煮る。みそ大さじ2を加えて溶きのばし、鮭を戻し入れ、さっと煮る

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鈴木薫 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 宗田育子

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