クリスマスパーティーにもおすすめ! 味つけいろいろ「フライドチキン」5選

今年も何かとバタバタする季節がやってきました。プレゼントなどだけでなく、クリスマスのメニューも迷いますよね。今回は味つけのバリエーションが豊富なフライドチキンのレシピを5つご紹介。クリスマスの献立をまだ決めていない人は、ぜひ参考にしてみませんか？

韓国風フライドチキン

【材料・2人分】

とり手羽元 4～6本（約300g）、下味（おろしにんにく 小さじ1/4、しょうが汁 小さじ1、酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、粗びき黒こしょう 少々、豆板醤［トウバンジャン］大さじ1、しょうゆ 小さじ1/2、砂糖 小さじ1）、ころも（小麦粉 大さじ2、片栗粉 小さじ2、ビール 大さじ3、サラダ油 小さじ1、黒いりごま 大さじ1）、塩、揚げ油

【作り方】

1. 手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えてよくもみ、20分おく。

2. ころもを作る。小麦粉、片栗粉、ビールをボウルに入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら油、ごまを入れてさらに混ぜる。

3. 手羽元は汁けを軽くきって、バットなどに並べ塩少々をふる。ころもの入ったボウルに1本ずつ入れ、全体につけたらボウルの端で余分なころもを落とす。ころもは薄くつけ、表面をパリッ、カリッとさせる。

4. 揚げ油適宜を低温（約160℃）に熱し、手羽元を1本ずつ次々に入れる。2～3分揚げたら、菜箸やトングで持ち上げて上下を返し、さらに1～2分揚げる。仕上げに温度を高温（約180℃）に上げてさらに1～2分揚げ、引き上げる。揚げ油は手羽元がつかるくらいの量を入れる。とり肉は水分が多いため、返すときに持ち上げて空気に触れさせ、水分をとばす。仕上げは温度を上げて、ころもを色よくカリカリに揚げる。

（1人分339Kcal、塩分2.5g）

下味に豆板醤をプラスして韓国風の仕上がりに。とり肉にころもを薄くつけて、表面をパリッとさせるのがおいしく作る秘訣です。ピリッとした辛みがアクセントになっているため、おつまみとしても重宝するはず。