しょうゆフライドチキン

材料（２人分）

• とり手羽元…6本
• 溶き卵…1個分
• じゃがいも…2個(約250g)
• 小麦粉…大さじ5
• しょうゆ、みりん…各大さじ1
• トマトケチャップ…適量
• 塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま八つ割りにして水にさっとさらし、水けをきる。とり手羽元は骨の両側に沿って深く切り目を入れ、外側に開く。
2. ボウルに溶き卵、小麦粉大さじ5、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜる。手羽元を加えてからめ、片栗粉を1本ずつしっかりまぶす。
3. フライパンに2cm深さの揚げ油とじゃがいもを入れ、中火にかける。時々上下を返しながら10〜12分揚げる。竹串がスーッと通り、表面がカリッとしたら油をきり、塩適量をふる。続いて手羽元を入れ、時々上下を返しながら6〜7分揚げ、油をきる。トマトケチャップ適量を添える。