お好み焼き風フライドチキン

お好み焼き風フライドチキン

男子が喜ぶフライドチキン

紅しょうがと青のりで風味よく

1人分:

339kcal

1.6g

材料(2〜3人分)

下ごしらえ

  1. 1

    手羽元は骨に沿って両側に切り目を入れる。卵液の材料はボウルに、ころもの材料はバットに入れ、それぞれよく混ぜ合わせる。

    手羽元に短時間で味がしみこむように、骨の両側に沿って2本、切り目を入れておく。

    手羽元に短時間で味がしみこむように、骨の両側に沿って2本、切り目を入れておく。

作り方

  1. 1

    卵液の紅しょうがは、汁をきってほかの材料と混ぜ合わせる。揚げ玉はポリ袋に入れてめん棒などでたたき、細かく砕く。

  2. 2

    ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、手羽元を加えてもみ込み、約30分おく。ざるに上げて汁けをきり、さらにペーパータオルで汁けを軽くふく。

    ●下味をもみ込んで一晩おいても。その場合は、下味の水の量を大さじ2〜3増やすとよい。

    None
  3. 3

    卵液にくぐらせ、表面に揚げ玉をまぶしつける。揚げ油をやや低めの中温(165〜170℃)に熱し、手羽元を4本入れる。弱火にし、途中、1〜2回上下を返しながら、8分揚げる。全体にきつね色になったら強火にして1分揚げ、取り出して油をきる。残り4本も同様に揚げる。器に盛って青のりをふる。

    小麦粉の代わりに、揚げ玉をころもにしてカリカリの食感に。くっつきやすいように細かく砕いておく。

    小麦粉の代わりに、揚げ玉をころもにしてカリカリの食感に。くっつきやすいように細かく砕いておく。

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きじまりゅうたさん

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