「お好み焼き風フライドチキン」の太らない献立
献立の材料(2〜3人分)
主菜
主菜
- とり手羽元 8本
- 下味
- ・おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1
- ・しょうゆ、酒、水 各大さじ2
- 卵液
- ・溶き卵、牛乳 各大さじ2
- ・紅しょうがのみじん切り 大さじ1
- ・片栗粉 大さじ3
- 青のり 適宜
- 揚げ玉 100g
- ・揚げ油
主菜
副菜
汁もの
お好み焼き風フライドチキンの作り方
- 1 卵液の紅しょうがは、汁をきってほかの材料と混ぜ合わせる。揚げ玉はポリ袋に入れてめん棒などでたたき、細かく砕く。
-
2
ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、手羽元を加えてもみ込み、約30分おく。ざるに上げて汁けをきり、さらにペーパータオルで汁けを軽くふく。
●下味をもみ込んで一晩おいても。その場合は、下味の水の量を大さじ2〜3増やすとよい。 - 3 卵液にくぐらせ、表面に揚げ玉をまぶしつける。揚げ油をやや低めの中温(165〜170℃)に熱し、手羽元を4本入れる。弱火にし、途中、1〜2回上下を返しながら、8分揚げる。全体にきつね色になったら強火にして1分揚げ、取り出して油をきる。残り4本も同様に揚げる。器に盛って青のりをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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