お正月はすぐそこ！ ふだんは時短料理が基本の人も、たまにはちょっと華やかなお料理を作ってみませんか？ 今回はそんなときにぴったりなおもてなしメニュー”を5つご紹介します。ぜひ試してみて。
かぶのスモークサーモンサンド
【材料・2～3人分】
スモークサーモン 4枚（約50g）、かぶ 1個、ゆずの搾り汁 小さじ1、ゆずの皮のせん切り 適量、塩、オリーブ油
【作り方】
1. かぶは皮つきのまま薄い輪切りを8切れ作り、ボウルに入れる。塩少々を混ぜ、しんなりしたら水けを軽く絞り、ゆずの搾り汁を加えて混ぜる。スモークサーモンは半分に切る。
2. かぶ2切れを1組とし、かぶの間にスモークサーモン2切れをはさむ。器に盛り、ゆずの皮をのせ、オリーブ油適量を回しかける。
（1人分45Kcal、塩分0.8g）
スモークサーモンを輪切りのかぶでサンドしたメニュー。赤と白のコントラストがとっても鮮やかなので、テーブルの上が明るくなります。最後にゆずの皮とオリーブオイルをかけてめしあがれ。
煮豚の紅白巻き
煮豚を大根とにんじんで包み、三つ葉をギュッと縛りました。みそのコク深い味わいが楽しめます。
日の出えび
味の決め手はだし汁やみりんなどを混ぜ合わせた“漬け汁”。えびに酒をふってレンチンすると、パサつくこともありません。
花れんこん角煮
れんこんの上に角煮をちょこんと盛りつけたメニューです。からしのスパイシーな風味と甘辛い角煮が相性抜群。
野菜たっぷりテリーヌ
ミニトマトとロースハム、アスパラガスを組み合わせたテリーヌ。ゼラチンが固まるまで3時間ほど冷蔵庫で冷ましましょう。
華やかなお料理を覚えておけば、お正月に限らずお祝いの席やおもてなしなど「ここぞ！」の時の心強い味方になってくれます。何度も作って「十八番メニュー」にしてみては？
