花れんこん角煮
97kcal
1.1g
材料（作りやすい分量・４人分）
- 「フライパン角煮」…２切れ(約70g)
- れんこん…小1/2節(約80g)
- 煮汁
- ・だし汁…１カップ
- ・砂糖…大さじ１ 1/2
- ・みりん…大さじ１
- ・塩…小さじ1/2
- ・練りがらし
「フライパン角煮」…２切れ(約70g)
れんこん…小1/2節(約80g)
煮汁
・だし汁…１カップ
・砂糖…大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・練りがらし
れんこん…小1/2節(約80g)
煮汁
・だし汁…１カップ
・砂糖…大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・練りがらし
作り方
- れんこんは４等分の輪切りにする。穴と穴の間の部分の皮をＶ字にむき、残りの皮もむいて花形にし、水に放す。
れんこんは輪切りにしてから穴と穴の間の皮にV字に包丁を入れると、形づくりやすい。 - 小鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったら、れんこんをペーパータオルで水けを拭いて加え、約５分煮る。火を止めてペーパータオルをかぶせ、そのまま煮汁の中でさます。
- 「フライパン角煮」は横半分に切る。れんこんの汁けをきって器に盛り、それぞれに「フライパン角煮」を１切れずつと、からし少々をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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