冬太り解消に役立つかも!? おからを使ったミートボール5選

運動不足な日々が続いて、“冬太り”に悩まされている人も多いはず。そんな時におすすめしたいのが、食物繊維が豊富で低カロリーなおからを使った料理。今回はおからでかさまししたミートボールの作り方をご紹介していきます。カロリーが気になる肉料理を、ヘルシーにアレンジして楽しみましょう♪

トマトミートボール

【材料・2人分】

おから肉だんご（おから、合いびき肉 各200g、卵 1個、玉ねぎのみじん切り 1/2個分、片栗粉 大さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、揚げ油） 6個（材料は24個分）、エリンギ 1本、玉ねぎ 1/2個、にんにくのみじん切り 1片分、ホールトマト缶 1缶（約400g）、顆粒スープの素 小さじ1、オリーブ油、塩、こしょう

【下ごしらえ】

1. ボウルにおから肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、1を直径約3cmのボール形に丸めて入れる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。

3. 残りのおから肉だんごは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1～2週間保存可能。使うときは凍ったまま調理して。

【作り方】

1. エリンギは乱切りにする。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。

2. 鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。エリンギも加えて軽く炒め、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。

3. スープの素と、おから肉だんごを凍ったまま加え、ふたをして約10分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。好みでパセリのみじん切りをふっても。

（1人分237Kcal、塩分3.7g）

ホールトマトを1缶まるごと投入したジューシーなミートボールです。合いびき肉と同じ量のおからを用いれば、ボリュームたっぷりの仕上がりに。肉団子は空気を抜いて冷凍すると1～2週間保存できるので、作り置きおかずとしても優秀ですよ。