きのことおからミートボールのチーズクリーム煮
417kcal
1.8g
材料（２人分）
エリンギ…1パック(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
肉だね
・とりひき肉…200g
・卵…1個
・おから…50g
・おろししょうが…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
牛乳…1/2カップ
ピザ用チーズ…40g
玉ねぎ…1/4個
オリーブ油、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう
しめじ…1パック(約100g)
肉だね
・とりひき肉…200g
・卵…1個
・おから…50g
・おろししょうが…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
牛乳…1/2カップ
ピザ用チーズ…40g
玉ねぎ…1/4個
オリーブ油、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- エリンギは長さを半分に切って四つ割りに、しめじはほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。
- ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分の平らな円形にする。
ひき肉におからを合わせて、ボリュームと食物繊維量をアップ。おからはくせがなく、仕上がりもしっとり。 - フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ、焼き色がついたら上下を返し、あいたところで玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉小さじ1をふり入れてさっと炒める。
- 水1/2カップ、エリンギ、しめじを加えて、ふたをして弱火で4〜5分煮る。牛乳、ピザ用チーズを加えてさらに2〜3分煮て、塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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