旬の食材をスピード調理！ 5分で作れる菜の花の小さいおかず5選

かすかな花の香りとほのかな苦みが特徴的な菜の花は、早春から春にかけて旬を迎える野菜。おひたしや和え物にして小鉢に盛りつければ、お手軽に季節感のある食卓を演出できます。そこで今回は、たった5分で調理できる菜の花の小さなおかずをご紹介。作り方もとても簡単なので、時間がない日の夕食などに試してみてはいかがでしょう？

菜の花のおひたし

【材料・2人分】

卵 1個、菜の花 1/2束、めんつゆ（ストレート） 大さじ1強、塩、砂糖、サラダ油

【作り方】

1. 菜の花は約1分塩ゆでし、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。

2. 卵は溶きほぐし、砂糖大さじ1/2、塩少々を混ぜる。フライパンに油小さじ2を熱し、卵液を流し入れて菜箸でいる。

3. ボウルに1、2、めんつゆを入れてあえる。

（1人分104Kcal、塩分0.7g）

菜の花は1分ほど塩ゆでしたら冷水にとり、食べやすい大きさに切っておくこと。あとはフライパンで卵を炒って、めんつゆと一緒にあえるだけでOKです。いり卵と菜の花の組み合わせはやさしい味わいで、彩りもよく仕上がりますよ。