とろ～りチーズがたまらない！ オーブントースターで作る野菜のおかず5選

子どもに野菜を食べさせたいのに、中々手をつけてもらえない…。そんな風に悩んでいる人におすすめなのが、子どもウケ抜群のチーズをのせた野菜のおかず。生のままだとクセのある野菜も、“オーブン焼き”にすればグッと食べやすくなります。本格的なオーブンではなく、オーブントースターで作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね。

豆腐のトマトチーズ焼き

【材料・2人分】

絹ごし豆腐 1丁、ベーコン 2枚、ピザ用チーズ 30g、トマトソース（カットトマト缶 80g、おろしにんにく 少々、オリーブ油 大さじ1、酒、トマトケチャップ 各小さじ1、バジル［ドライ］ 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々）、パセリ（ドライ） 少々、塩

【作り方】

1. 豆腐は水きりをし、縦2～3cm厚さに切る。ベーコンは長さを5等分に切る。ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる（皿が軽い場合は2～3枚重ねるとよい）。15～20分そのままおく。

2. 耐熱皿に豆腐1切れ、塩少々、ベーコン2切れの順に、少し重ねてすべて並べる。トマトソースの材料をしっかりと潰しながら混ぜてかけ、チーズを散らす。豆腐とベーコンを順に並べることで、ベーコンのうまみが全体に均一にいきわたる。

3. オーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつきまで7～10分焼く。取り出して、パセリを散らす。

（1人分318Kcal、塩分1.8g）

耐熱皿に具材を並べる際には豆腐、ベーコン、豆腐と交互においていくこと。それによってベーコンのうまみが全体にまんべんなくいきわたります。オーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで加熱したら、パセリを散らしてできあがり。