魚介のうまみがギュッ！ 汁まで残さず食べたいあさりの蒸しもの5選

あさりは4月～6月にかけて産卵期を迎える貝。とくにその直前には身が太り、うまみ成分のコハク酸も増えて一段とおいしさがアップします。そこで今回は、あさりのうまみを心ゆくまで堪能できる蒸し物を5つご紹介。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひレシピを参考に作ってみてくださいね。

あさりのレンジ蒸し

【材料・2人分】

あさり 250g、しょうがのみじん切り 1/2かけ分、長ねぎのみじん切り 10cm分、塩、酒、ごま油、しょうゆ

【作り方】

1. あさりは海水程度（3％）の濃さの塩水（水1カップに対して、塩小さじ1）に入れ、約30分つけて砂抜きし、洗う。耐熱容器にあさりを入れ、しょうがとねぎ、酒大さじ1をふって、ふんわりとラップをかけ、あさりの口があくまで電子レンジで3分～3分30秒加熱する。

2. 器に1を盛り、ごま油としょうゆ各小さじ1をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分40Kcal、塩分1.5g）

あさりの砂抜き時間を除けば、たった4分で完成する時短料理。あさりを電子レンジで加熱するのが、手際よく調理するためのポイントです。最後にごま油としょうゆをかけて、こうばしい風味に仕上げましょう。

あさりとキャベツのドレッシング蒸し

あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、しっかりと汚れを落としておくこと。そのまま食べるのはもちろん、パスタとあえてもおいしくいただけます。

とりささ身とあさりの酒蒸し

あさりの口があいたら、わかめとバターを加えてさっと煮ていきます。魚介のだしにほんのりとしたバターの風味がマッチして、絶妙なおいしさに。

あさりと春野菜のバターじょうゆ蒸し

あさりに菜の花やアスパラガスを組み合わせた、春の味覚を楽しめるメニュー。スチームケースを使うとあさりの身がさらにふっくらと仕上がります。

豆腐とあさりのレンジ蒸し

電子レンジで簡単に作れる豆腐とあさりの蒸しもの。仕上げとしてお好みでポン酢じょうゆをかければ、さっぱりとした味わいになります。

あさりは貝殻の口がかたく閉じていて、殻の表面につやがあるものが新鮮。模様が鮮明なものが若い貝とも言われているので、お店で購入する際には参考にしてみてはいかがでしょう？