うまみたっぷりのさば缶は和食との相性抜群！さば缶の和風アレンジレシピ3選

▷材料（2人分）

・さば水煮缶……1/2缶（約100g）

・ししとうがらし……3～4本

・青じそ……10枚

・焼きのり（八つ切り）……10枚

・ころも

　∟卵黄……1個分

　∟小麦粉……60g

　∟水……1/2カップ

小麦粉　サラダ油

▷作り方1

ころもの材料を混ぜる。ししとうは竹串を刺して数カ所穴をあける。

▷作り方2

さばは缶汁をきり、10等分にほぐして小麦粉を薄くまぶし、しそで巻く。さらにのりで巻き、巻き終わりに少量のころもをつけて留める。

▷作り方3

フライパンに油を2cm深さまで入れ、中温（約170℃）に熱する。2にころもをからめて入れ、上下を返しながら約2分揚げて油をきる。続いてししとうを入れ、色が鮮やかになるまで揚げて油をきる。好みで塩をふる。

【ONE POINT!】

青じそとのりでくるりと巻いてから揚げると、さばの身がくずれにくい。