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いつもの料理が手軽に変化！ モロヘイヤを使った栄養満点スープ5選
β-カロテンやビタミン類など、豊富な栄養素が含まれているモロヘイヤ。中近東で広く利用されている野菜で、夏に多く出回ります。そこで今回は旬の味覚を味わえる、モロヘイヤを使ったスープ5選をご紹介。いつものスープにアレンジを加えて、とろっとした粘りを楽しんでみてはいかが？
モロヘイヤと豆腐のスープ
【材料・2人分】
絹ごし豆腐 1/6丁（約50g）、モロヘイヤ 1束（約75g）、スープ（とりガラスープの素 小さじ1と1/2、水 1と1/2カップ、酒 大さじ1）
【作り方】
1. モロヘイヤは熱湯でゆでて湯を絞り、包丁で細かく刻む。豆腐は1.5cm角に切る。
2. 鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら1を入れて煮る。
（36Kcal、塩分0.7g）
さっぱりとした味つけのヘルシーなスープ。50Kcal以下で低カロリーなのに、とろみがついているので腹持ちも抜群です。包丁でしっかりとモロヘイヤを細かく刻むのが、とろっとした粘りを出すためのコツ。
Information
詳しいレシピはこちら！
・モロヘイヤと豆腐のスープ
・モロヘイヤとえのきのみそ汁
・モロヘイヤとコーンのスープ
・モロヘイヤのかき玉スープ
・モロヘイヤとトマトのコンソメ
ほかにもいっぱい！「モロヘイヤ」のレシピ
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