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梅干しとレモンですっぱおいしい！夏に嬉しい食欲増進おかず2選
きゅうりは炒めると新鮮な味わいに。しょうがとレモンの風味が爽やか
豚こまときゅうりの塩レモン炒め
▷材料（2人分）
・豚こま切れ肉……250g
・きゅうり……2本
・レモン……1個
・しょうがのせん切り……1かけ分
ごま油 酒 塩
▷作り方1
きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、7～8mm幅の斜め切りにする。レモンは皮をむき、7～8mm厚さの輪切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。
▷作り方2
フライパンにごま油小さじ1/2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて、うっすら焼き色がつくまで炒める。酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて汁けがなくなるまで炒める。
▷作り方3
強火にし、きゅうりとレモンを加えてさっと炒め合わせる。
【ここがPOINT!】
きゅうりは種を取ると水っぽくならない。スプーンの先で上から下へすくうときれいに取りやすい。
【レタスクラブ編集部】
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