とり肉で奥深い味わいに！ さっぱり塩味の麺料理5選

麺料理は食欲がないときでもつるっと食べられるので、夏場にはうってつけ。市販のものをそのまま食べるのもいいですが、ひと工夫を加えてグレードアップしてみませんか？ 今回は、さっぱりとした塩味の麺料理をご紹介。とり肉のうまみがきいているので、お店で出てくるような奥深い味わいを楽しめますよ。

とり塩つけ麺

【材料・2人分】

中華生麺（太麺） 2玉、とりひき肉 100g、玉ねぎの薄切り 1/4個分、しょうがのせん切り 1かけ分、にら 2～3本、もやし 1/2袋、とりガラスープの素 小さじ1、ごま油、塩、こしょう

【作り方】

1. フライパンにごま油小さじ1を熱し、玉ねぎ、しょうが、ひき肉を加え、肉を粗くほぐしながら少し焼き色がつくまで炒める。水2カップを加え、煮立ったらアクを除いて約5分煮る。スープの素、塩小さじ1～大さじ1/2、こしょう少々で調味する。

2. にらは5～6cm長さに切る。もやしとともにたっぷりの熱湯でさっとゆで、網じゃくしですくって冷水にとり、水をきる。

3. 2の熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。皿に盛り、1のつけつゆに2を加えて添える。

（461Kcal、塩分3.1g）

ごま油を熱したフライパンに野菜やひき肉を加え、肉に焼き色がつくまで炒めていきます。火が通ったら水を加えて煮立たせ、アクを除きながら5分ほど煮ましょう。ひき肉がたっぷり入ったスープは、中華麺との相性が抜群です。