とり塩つけ麺
461kcal
3.1g
材料（２人分）
中華生麺(太麺)…２玉
とりひき肉…100g
玉ねぎの薄切り…1/4個分
しょうがのせん切り…１かけ分
にら…２〜３本
もやし…1/2袋
とりガラスープの素…小さじ１
・ごま油、塩、こしょう
とりひき肉…100g
玉ねぎの薄切り…1/4個分
しょうがのせん切り…１かけ分
にら…２〜３本
もやし…1/2袋
とりガラスープの素…小さじ１
・ごま油、塩、こしょう
作り方
- フライパンにごま油小さじ１を熱し、玉ねぎ、しょうが、ひき肉を加え、肉を粗くほぐしながら少し焼き色がつくまで炒める。水２カップを加え、煮立ったらアクを除いて約５分煮る。スープの素、塩小さじ１〜大さじ1/2、こしょう少々で調味する。
- にらは５〜６cm長さに切る。もやしとともにたっぷりの熱湯でさっとゆで、網じゃくしですくって冷水にとり、水をきる。
- ２の熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。皿に盛り、１のつけつゆに２を加えて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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