ご飯込みでも525Kcal以下！ ヘルシー志向なドライカレー5選

ドライカレーは通常のカレーとは違って、パラパラとした舌触りを楽しめるのが魅力。素材のうまみがライスと絡み合って、どんどん食事が進んでしまいますよね。今回は、ヘルシー志向のドライカレー5選をご紹介。罪悪感なしで食べられるので、カロリーが気になる人はぜひ作ってみてはいかがでしょう？

豆腐ドライカレー

【材料・2人分】

豆腐そぼろ（もめん豆腐 1丁） 作りやすい分量、豆腐ドライカレー（豆腐そぼろ 全量［でき上がり分より使う］、にんにくのみじん切り 1片分、しょうがのみじん切り 1かけ分、えのきご飯［米 1合、えのきたけ 1/2袋、顆粒スープの素 小さじ1、水 240ml］、カレー粉、トマトケチャップ、中濃ソース）

【作り方】

1. もめん豆腐1丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸4～5本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。

●保存容器に入れて冷蔵庫で2～3日保存OK。冷凍保存もできる。

2. えのきご飯を炊く。えのきたけはみじん切りにし、材料をすべて炊飯器に入れて普通に炊く。ご飯はえのきたけのみじん切りを加えて炊くと、かさが増し米が少なめでも満足感のあるご飯になる。顆粒スープの素とえのきたけのだしで、うまみもアップ。

3. 小さめのフライパンに豆腐そぼろを入れて火にかける。にんにくとしょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったらカレー粉小さじ1を加えて炒める。全体になじんだらケチャップ、中濃ソース各大さじ1を加えて炒め、汁けがなくなるまで炒める。カレー粉のほかに、トマトケチャップやソースで味つけ。ご飯に合う甘めの仕上がり。

4. 1が炊き上がったら皿に盛り、2をかける。

（406Kcal、塩分1.6g）

ソースやケチャップを加えた甘めの味つけで、子どもも大好きな味わいに。もめん豆腐はあらかじめ水きりをした上で、ポロポロになるまで炒めましょう。保存容器に入れれば2～3日は日持ちするので、作り置きにもおすすめ。