レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

今が旬！現代のさやいんげんは「筋を取る必要なし」

#食
公開
更新

さやいんげんは、4月ごろから店頭に並ぶが、5月から8月が旬の夏野菜だ。

【へたの切り落としかた】かたいへたの部分を約5ミリ、包丁で切り落とす。以前はかたい筋を取ったが、最近は品種改良が進んでやわらかくなり、取らずに食べても気にならない。

【保管方法】乾燥に弱く、すぐにしなびてくるので、生のまま保存するときは、保存用密閉袋に入れて野菜室で保存する。ゆでて保存すると、手軽に使えるのでおすすめ。

【ゆでて保存するやり方】鍋に湯1リットルを沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を入れる。いんげんを加えて約1分30秒ゆで、ざるにあけて湯をきる。さめたら保存用密閉袋に入れて冷蔵室で保存する。油を加えてゆでると、コーティングされて乾燥予防になる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

この記事に共感したら

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

Information

プロの手さばき！ さやいんげんの下ごしらえを動画（動くおかずのカレンダー）でチェック！

レタスクラブネットでさやいんげんのレシピをチェック！
■いんげんをたっぷりと使った一品！いんげんのピリ辛ひき肉ソースがけ
■レンジ加熱で肉が程よくしまり、切り口もきれいパプリカといんげんの肉巻き
■さやいんげんとしいたけの歯ごたえを楽しむ豚肉といんげんのしょうゆ炒め

まだまださやいんげんのレシピはたくさん！　
グレーのタグ
野菜 さやいんげん 旬 目利き

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 10月号

人気料理家に教わる秋野菜の新レシピ

今号の料理特集は人気料理家に教わる「秋野菜の新しいおいしさ」。
ごぼうやさつまいも、里いも、れんこん、なすなど、旬の野菜のレシピを、長谷川あかりさん、本田明子さん、市瀬悦子さんの3名にたっぷり教わりました。
その他、体にやさしい「さつまいものおやつ」や、新米のおいしい炊き方、炊き込みご飯、お弁当にも便利な作りおきの「肉おかず」など盛りだくさん!
料理企画以外には、物価高に負けない「家計簿使いの達人」になるテクや、「ブックエンド」を使った収納術、「夕方老眼」の対処法など、今知りたい情報をお伝えします。
特別付録は毎年大好評の「SNOOPY家計簿2027」。ほかにも、献立の悩みから解放される!と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 10月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録「きのこのおかずBOOK」もついて大充実の1冊です。

レタスクラブ最新号詳細