週末にいかが？あっさり仕上がる「とりひき肉」の餃子5選

大人数で作って楽しめる餃子は、おかずとしてもおつまみとしても大人気。一般的に餃子の“あん”といえば豚ひき肉ですが、とりひき肉に変えればあっさりちすた仕上がりに。さっぱりと食べられるとりひき肉餃子は女子会にもぴったりです。今回は、そんなとりひき肉を使った餃子レシピを5つご紹介します。

【エスニック風揚げ餃子】（1人分364Kcal、塩分1.9g、調理時間20分）

<材料・2人分>あん（とりひき肉 80g、厚揚げ 小1枚（約150g）、さやいんげん 4本、片栗粉 大さじ1、カレー粉・トマトケチャップ・マヨネーズ 各小さじ1/2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々）、サラダ菜 適量、餃子の皮 14～16枚、揚げ油、塩

<作り方>

1. あんを作る。いんげんは小口切りにする。ボウルに厚揚げを入れてフォークでほぐし、いんげんと残りの材料を加えてよく練り混ぜる。ボウルに厚揚げを入れ、フォークでほぐす。厚揚げは水きりの手間もなく、ふんわりとした食感に。

2. 餃子の皮1枚に1を14～16等分してのせ、皮の縁に水をぬって半分に折りたたんで留める。残りも同様に作る。

3. フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて、途中上下を返しながら全体がきつね色になるまで約5分揚げ、油をきる。器にサラダ菜を敷いて盛りつけ、塩適量を添える。

餃子は、揚げ・焼き・茹でと様々な食感や味を楽しめるのも魅力のひとつ。さらに、とりひき肉を使った餃子は、切り干し大根や青じそ、春菊、たけのこといった食材とも相性抜群です。焼き方と食材を変えられる餃子をみんなでワイワイ楽しみながら、新しいレシピを考えるのも一興かもしれませんね。