二枚おろし（二枚におろす）

[ニマイオロシ]

さばを２枚におろす<br/>（下身に中骨がつくようおろしたもの）

頭を落とした魚を、中骨のついた身と中骨のない身の二枚におろすこと。または、二枚におろした身のこと。「三枚おろし」の、片身をおろした状態ともいえる。おろす際は、上身（頭を左、腹を手前に置いたときの上側の身で、下身よりおいしいとされる）に中骨がつくようにおろすことが多い。二枚におろしたものをさらに切り分けて、煮魚、焼き魚などにする。さばなど、身割れしやすい魚に。

【二枚おろし】に関連する料理用語

おろす

三枚おろし

料理用語事典をもっと見る

旬の食材

とうがん モロヘイヤ トマト きゅうり ピーマン とうもろこし ズッキーニ ゴーヤー

食材をもっと見る

定番メニュー

きゅうりの酢の物 お好み焼き 豚しゃぶ・冷しゃぶ ハンバーグ サンドイッチ ポテトサラダ おにぎり弁当 オニオンスープ

料理カテゴリをもっと見る

注目＃Keywords

じゃがいも ズッキーニ とりむね肉 キャベツ きゅうり ピーマン とうもろこし なす トマト レタス 玉ねぎ あじ(三枚おろし) 合いびき肉 モロヘイヤ

条件を細かく指定する

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35422品をご紹介！

レタスクラブ最新号

夏を楽しむ122品のラクうまメニュー!

今号は、なすやトマト、ピーマン、かぼちゃなどの夏野菜と、豚こまやとりむねなどのお買い得肉を組み合わせた、ボリュームおかずをご紹介します!
その他、長谷川あかりさんに教わる「お酢レシピ」や、つけつゆと具のバリエで楽しむ「無限そうめん」など、夏にうれしいレシピが満載。
生活特集では、節約につながる「ストック管理」のコツや、エアコンの賢い節電テクなど、物価高を乗り切るための情報もたっぷり。そして暑くなってきた今、「熱中症のNG対策」も要チェックです!

レタスクラブ最新号詳細