スパチュラ

木べら、木じゃくし、へらのこと。へら状の器具、パレットナイフのことも、スパチュラという。材料を混ぜたり、すくったりするのに用いる。もともとは木製だが、現在は、シリコン製や金属製などもある。先端が円くなっているもの、角を落とした角形のもの、混ぜやすいよう斜めになったものなどもある。鍋の大きさに合わせて形やサイズの違うものを使い分けるとよい。ステンレスなどのパレットナイフは、お菓子作りでクリームなどをぬり広げるときなどにも用いる。こちらも、大小用意すると便利。