マドレーヌ型

[マドレーヌガタ]
マドレーヌ型

焼き菓子の型の一つで、貝殻の形のマドレーヌを焼く型。

1個ずつのものと、1枚の板に何個か並んだタイプがある。材質は、アルミ製、シリコーン製、フッ素樹脂加工のものなどがある。

本来、マドレーヌは、シェル(貝)型と決まっているが、同じ配合の生地を菊型(縁が波形になったタルトレット型)で焼くこともある。

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