三枚おろし（三枚におろす）

[サンマイオロシ]

あじを３枚におろす

頭を落とした魚を、中骨のない２枚の身と中骨の、三枚におろすこと。または、三枚におろした身。小さいものから大きいものまで使える、用途の広い魚のおろし方。

【三枚おろし】に関連する料理用語

おろす

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