[センロッポン]

千六本

千六本は細切りの一種

千六本は細切りの一種

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細切りの一種。
大根の皮をむいてから、5~6㎝長さに切り、繊維に沿って少し厚め(2㎜くらい)の薄切りにし、ずらして重ね、細く切ること。
千六本という名称は、大根のみに使われ、中国語に由来する。