麩の栄養
麩は、植物性たんぱく質のかたまりで、たんぱく質である小麦粉のグルテンが分解してできる成分、グルテンペプチドが豊富です。
グルテンペプチドには、鎮痛、血圧低下、胃液の分泌抑制などの作用があるとされるので、血圧の高い人や、胃・十二指腸に潰瘍(かいよう)性の症状がある人におすすめです。
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