たかべの栄養

撮影：澤木央子

脂肪がしっかりとのった魚なので、DHAやEPAといった脂肪酸が豊富。
DHAには、コレステロールや中性脂肪を減らす効果が、EPAには、血液をさらさらにし、動脈硬化や心筋梗塞(こうそく)を防ぐ効果があるとされています。
ミネラルでは、貧血の改善に有効な鉄と、発育を促進し、味覚やきゅう覚を正常に保つ亜鉛が多く含まれます。
ビタミン類では、脂溶性のビタミンD、ビタミンEも含みます。

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主な食材：みょうが / たかべ

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