にんじんのスプレッド

材料（食パン３〜４枚分・約200g分）

• にんじん…２本
• カレー粉…小さじ１　1/3
• 塩…小さじ１
• しょうゆ…小さじ1/2
• サラダ油…大さじ２　1/2

作り方

1. にんじんはすりおろす。
2. 鍋に１を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら約５分いる。カレー粉、塩、しょうゆを加えて混ぜる。全体になじんだら、サラダ油を２度に分けて加え、そのつどなじむまで炒め合わせる。粗熱がとれたら保存容器に入れ、完全にさます。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存可能。
3. ＜こうして食べても＞
   ●にんじんのスプレッドのっけトースト：食パンに、にんじんスプレッド1/4量をぬり、ソーセージの斜め薄切り１本分をのせてオーブントースターで約３分焼き、パセリ少々をふる。