青椒肉絲(チンジャオロースー)

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　100g
下味
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
　・粗びき黒こしょう
　　少々
ピーマン
　大１個
ゆでたけのこ
　小１個(60g)
合わせ調味料
酒、しょうゆ
　各小さじ２
　・オイスターソース
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  100g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• ピーマン

  大１個

• ゆでたけのこ

  小１個(60g)

• 合わせ調味料

• 酒、しょうゆ

  各小さじ２

• 　・オイスターソース

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は細切りにして、ボウルに片栗粉を除く下味の材料と入れてもみ込む。全体になじんだら片栗粉も入れて混ぜる。ピーマン、たけのこも縦細切りにする。

   

   肉は下味をもみ込みながらバラバラにほぐす

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して肉をほぐし炒め、ピーマンとたけのこを加えて炒める。

3. 3

   合わせ調味料を入れて、手早く炒め合わせる。

   

   焦がさず手早く炒めるため､調味料は合わせて加える

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