チーズとフルーツのハニーサラダ

チーズとフルーツのハニーサラダ

ストックおかずと自家製フード

相性抜群のはちみつをかけて

1人分:

204kcal

0.4g

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    リコッタチーズを作る。鍋に牛乳、生クリーム、塩小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰する直前まで温まったらレモン汁を加えて弱火にし、ゆっくり混ぜ合わせる。

    牛乳+生クリームにレモン汁を加える

    牛乳+生クリームにレモン汁を加える

  2. 2

    30秒〜1分煮ると、おぼろ豆腐のようなかたまりと、半透明の水分とに分離する。うまく分離しない場合は、レモン汁大さじ1程度を足し、さらに弱火で温めて。

    軽く煮て分離させる

    軽く煮て分離させる

  3. 3

    ボウルを重ねたざるにガーゼ(または厚手のペーパータオル)を敷き、網じゃくしでをすくって入れる。

    カーゼを敷いたざるでこす

    カーゼを敷いたざるでこす

  4. 4

    まわりのガーゼをまとめて茶きん状に包み、約30分おいて水けをきる。そのまま冷蔵庫に移し、1時間以上冷やす。

    しばらくおいて水けをきる

    しばらくおいて水けをきる

  5. 5

    保存するときは
    ●完全に冷えたらガーゼをはずして保存容器に移し、ラップを密着させるように表面をおおい、ふたをして冷蔵庫へ。3〜4日間保存できる。
    ●チーズから出てくる水分はヨーグルトのホエーと同じ乳清なので捨てずに使っても。カレーを作るとき、水の代わりに加えるとコクが出ておすすめ。冷蔵庫で4〜5日間保存できる。

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作り方

  1. 1

    オレンジ1個は皮と薄皮をむいて食べやすい大きさに切る。キーウィ1個は一口大に切る。

  2. 2

    1を器に盛り、リコッタチーズを一口大にちぎってのせ、はちみつ適宜をかける。

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脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 木村拓

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