高菜おむすび

266kcal
2.8g
高菜おむすび
高菜おむすび

ばくだんおむすび

飛田和緒さんのレシピ

めはりずし風に握っちゃう

材料(ご飯2合分・3〜4人分)

  • 焼きたらこ…1/2腹分
  • 高菜漬け(葉の部分)…大1枚
  • 昆布のつくだ煮、たくあん、しば漬け…各適宜
  • ご飯…2合分
  • 塩…適宜
焼きたらこ…1/2腹分
高菜漬け(葉の部分)…大1枚
昆布のつくだ煮、たくあん、しば漬け…各適宜
ご飯…2合分
塩…適宜

作り方

  1. 高菜は水に約10分つけて塩を抜き、茎の部分を落とし、水けをふき取る。
  2. ボウルはさっと水に通し、ご飯の半量を均一に広げて入れる。中央をくぼませ、たらこ、つくだ煮、漬けものを入れる。
  3. 残りのご飯をかぶせるようにのせ、手に塩をつけ、ご飯を上から、周囲から、強くギューギュー押しながら、しっかりまとめて形づくる。
  4. 高菜を1枚裏面を上にして置き、ボウルを逆様にしてのせ、おむすびを取り出す。ご飯が少々くずれても大丈夫。
  5. 手に塩をつけて、ご飯の表面にまぶし、上からも高菜をのせてラップで包み、形を整えながら、ギュッと握る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飛田和緒
飛田和緒
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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