あじの骨のパリパリ揚げあえビーフン

137kcal
1.0g
あじの骨のパリパリ揚げあえビーフン
あじの骨のパリパリ揚げあえビーフン

骨の食感とうまみがアクセント

材料(2人分)

  • あじの骨(三枚おろしにしたあとのもの)…2尾分
  • ビーフン…50g
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、しょうゆ、ごま油、ラー油
あじの骨(三枚おろしにしたあとのもの)…2尾分
ビーフン…50g
オイスターソース…大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、しょうゆ、ごま油、ラー油

作り方

  1. あじの骨は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶし、低温(約160℃)に熱した揚げ油で濃いきつね色になるまで揚げる。油をきってさます。
  2. ビーフンは熱湯で3分ほどゆでて湯をきり、食べやすい長さに切ってボウルに入れる。オイスターソース、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2、こしょう少々を加えてあえる。皿に盛り、1のあじの骨を細かく砕いて散らし、ラー油適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //