魚介のゆでキャベツ巻き

魚介のゆでキャベツ巻き

さっぱり春巻き風

カロリー
221kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えびとたこのビストロ風マリネ(作りやすい分量)

 ・えび…12尾(約200g)

 ・下味

  ・ローリエ…1枚

  ・白ワイン…小さじ1

  ・こしょう…少々

 ・ゆでだこの足…1本(約200g)

 ・にんじん…1/2本

 ・セロリ…1本

 ・マリネ液

  ・おろしにんにく…1/2片分

  ・エクストラバージンオリーブ油…大さじ5

  ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ2

  ・はちみつ…小さじ2

  ・塩…小さじ1

  ・粗びき黒こしょう…少々

魚介のゆでキャベツ巻き

 ・えびとたこのビストロ風マリネ…適宜(でき上がり分より使う)

 ・キャベツ…大4枚

 ・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

えびとたこのビストロ風マリネを作る。えびは背わたを除いて耐熱皿に並べ、下味の材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱し、そのままさまして殻を除く。たこは熱湯を回しかけて、一口大に切る。にんじんとセロリはせん切りにする。

2.

保存容器に1を入れて、マリネ液を混ぜてかけ、全体をあえて2時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で3~4日間もつ。

作り方

1.

キャベツは塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、ペーパータオルで水けをふく。

2.

塩、こしょう各少々をふり、マリネの汁けをきって、広げたキャベツの手前に一文字にのせ、手前、両側を折って、くるくるときつく巻く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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